Queques de Mirtilos 🧁

Esta receita é bastante versátil e dá para alterar e fazer com outras frutas, açúcares, farinhas.. dá para fazerem com morangos, por exemplo, e se forem mais gulosos podem fazer com açúcar refinado, que fica mais doce 😅

Ingredientes: 1 iogurte natural, 4 ovos, 1 copo e ½ de iogurte com mirtilos, 3 copos de iogurte com farinha, 1 copo e ½ de iogurte com açúcar mascavado, raspas de 1 limão, 2 colheres de chá de fermento, 3 colheres de sopa de óleo de coco.

Preparação:

- Numa taça, colocar os ovos, o açúcar e o iogurte, envolver até obter uma massa homogénea.

- Ao preparado anterior, juntar o fermento e a farinha e envolver. Adicionar o óleo de coco e misturar. Depois, adicionar as raspas de limão e os mirtilos e envolver novamente.

- Verter o preparado em formas de queques, previamente untadas.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 15-20 minutos.